INGREDIENTI:

• 350g di farina

• 500ml di latte

• 3 uova

• sale

• olio extravergine d’oliva

PROCEDIMENTO:

1. Sbattete le uova in un recipiente, versate un pizzico di sale e versate la farina poco per volta.

2. Versate il latte continuando a mescolare il tutto.

3. Lasciate riposare per circa 20-30 minuti.

4. Trascorso questo tempo versate un filo d’olio in una padella antiaderente, versatevi un mestolo di pastella o quanto basta sino a ricoprire l’intera superficie.

5. Fatela dorare e ripetete la stessa operazione girando la crêpe dall’altro lato.

6. Proseguite in questo modo fino alla fine degli ingredienti.

7. Mettete una crepe su un piatto e guarnitela con la nutella.

8. Piegate il tutto a metà e cospargete con lo zucchero a velo guarnendo con ulteriore nutella fatta scaldare a bagnomaria per renderla abbastanza liquida.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 4 pere (sode)

• 150g di cioccolato fondente

• 3 cucchiai di zucchero

• 3 cucchiai di sherry

PROCEDIMENTO:

1. Sbucciate le pere facendo attenzione a non staccare il picciolo.

2. Adagiatele in una pirofila con 1/2 bicchiere d’acqua e infornatele a 200° per 20 minuti circa.

3. Tagliate il cioccolato a pezzetti,  fatelo sciogliere mescolando con un cucchiaio di legno, aggiungete lo zucchero e lo sherry.

4. Mescolate in modo da far sciogliere lo zucchero amalgamando bene il tutto e spegnete il fuoco.

5. Sistemate le pere su un piatto da portata e versate sopra la salsa.

NB: Potete servire le pere sia calde che fredde.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 100g di mirtilli ( ribes o lamponi )

• 100g di more

• 1 mela

• 1 banana

• 1/2 succo di limone

• 2 cucchiaini di dolcificante

PROCEDIMENTO:

1. Lavate i mirtilli, le more e tenetene qualcuna da parte per guarnire.

2. Sbucciate la mela, la banana e spezzettate la frutta.

3. Nel bicchiere del frullatore versate la frutta e frullate per un paio di minuti.

4. Aggiungete il succo di limone il dolcificante e amalgamate bene il tutto.

5. Versate il composto in 4 coppette di vetro e mettetele in frigorifero per circa 3 ore.

6. Una volta pronte guarnite ogni coppetta con i mirtilli e le more che avete lasciato da parte.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 4 pere

• 60g di zucchero

• 1 limone

• 130g cioccolato fondente

• 1/2 bicchiere di panna

• 1/4di l vino rosso

• cannella

• cacao  

PROCEDIMENTO:

1. Sbucciate le pere, eliminate il torsolo con uno scavino lasciando il picciolo.

2. In una pentola versate il vino rosso e unite lo zucchero, la cannella e la scorza di limone.

3. Fate cuocere a fuoco basso fino a quando raggiunge il bollore.

4. Unite le pere avendo cura che si mantengano verticali e coprite.

5. Cuocete per circa 20 minuti fino a quando le pere diventano tenere.

6. Scolate le pere e lasciatele raffreddare.

7. Portate il fondo di cottura delle pere a fuoco vivace finché si restringa e aggiungete il cioccolato a pezzetti e la panna mescolando il tutto molto rapidamente.

8. Versate la salsa sulle pere precedentemente disposte nei piatti e decorate con la panna montata e il cacao.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 2 pesche gialle

• 200g di fragole

• 2 banane

• 2 fette di melone

• 1 mela

• zucchero

• 2 vasetti di yogurt bianco

PROCEDIMENTO:

1. Lavate tutta la frutta e  privatela della buccia.

2. In un recipiente versate tutta la frutta tagliata a pezzetti.

3. Aggiungete 3 cucchiai di zucchero e mescolate delicatamente.

4. Aggiungete 2 vasetti di yogurt bianco e mettete in frigo fino al momento di servire.

NB: Potete usare qualsiasi tipo di frutta ( arance- pere- kiwi- anguria- ecc…)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 800g di fragole

• 3 cucchiai di zucchero

• panna montata

PROCEDIMENTO:

1. Lavate e tagliate a spicchi le fragole.

2. Versatele in una ciotola e aggiungete 3 cucchiai colmi di zucchero.

3. Mescolate delicatamente e lasciatele raffreddare in frigorifero.

4. Al momento di servire adagiate le fragole nelle coppe e spruzzate sopra la panna montata.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 300g di ribes

• 300g di zucchero

• 70g di grappa

• 6 foglie di menta

• acqua 

PROCEDIMENTO:

1. Versate lo zucchero in un tegame, aggiungete i ribes e amalgamate bene.

2. Lasciate macerare in frigo per 1 ora.

3. Trascorso questo tempo passateli nel passaverdure, aggiungete la grappa e circa 250ml d’acqua.

4. Mescolate il composto e mettetelo nel freezer per circa 3-4 ore.

5. Servite il sorbetto nel bicchiere e decorate con le foglie di menta.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 2 pesche gialle

• 200g di fragole

• 2 banane

• 2 kiwi

• 1 arancia

• zucchero

PROCEDIMENTO:

1. Lavate tutta la frutta, privatela della buccia.

2. In un recipiente versate tutta la frutta tagliata a pezzetti.

3. Aggiungete 3 cucchiai di zucchero e se preferite il succo di limone.

4. Mescolate e mettete in frigo fino al momento di servire.

INGREDIENTI:

• 500g di mascarpone

• 200g di savoiardi

• 200g di zucchero

• 7 uova

• cacao amaro

• cioccolato in pezzi fondente

• caffe

PROCEDIMENTO:

1. Preparate il caffe e lasciatelo raffreddare.

2. Separate i tuorli e lavorateli con lo zucchero.

3. Montate e neve gli albumi, unitele ai tuorli e aggiungete lentamente il mascarpone.

4. Bagnate i savoiardi nel caffe, distribuiteli in una teglia alternando strato di biscotti e strato di crema.

5. Nell’ultimo strato spolverate con il cacao amaro e il cioccolato a pezzetti.

6. Mettete in frigo per circa 2 ore e servite.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 1 grappolo d’uva bianca

• 2 banane

• 1 mela

• 12 fragole

• 3 fette di melone

PROCEDIMENTO:

1. Lavate le fragole e privatele del picciolo.

2. Sbucciate la mela, le banane, il melone e lavate l’uva.

3. Tagliate a tocchetti tutta la frutta.

4. In fine prendete gli spiedini, infilate i pezzi di frutta alternando i colori.

5. Servite freddo.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 4 piccole banane

• 50cl di gelato alla vaniglia

• 35cl di panna da montare

• 100g di zucchero a velo

• 35g di mandorle a filetti

• cioccolato liquido per decorazioni

• 4 ciliegine

PROCEDIMENTO:

1. Sbucciate le banane, tagliatele a metà per il lungo e allineatele in un piatto lasciando un piccolo spazio al centro.

2. Montate la panna e lo zucchero a velo con il frullino e versate il tutto nelle sacca da pasticcere.

3. Aggiungete 2 palline di gelato al centro delle banane e 2 di panna.

4. Cospargete il tutto con il cioccolato liquido, aggiungete una ciliegina e servite.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 

• 100g di cioccolato fondente

• 80g di zucchero

• 100g di burro

• 40g di farina

• 2 uova

PROCEDIMENTO:

1. In un pentolino sciogliete il burro e il cioccolato.

2. Fate leggermente raffreddare e aggiungete gli altri ingredienti.

3. Imburrate e infarinate 4 stampini e versateci il composto ottenuto.

4. Infornate per 10 minuti a 200° e servite subito.

INGREDIENTI:

• 500ml di panna

• 3fogli di colla di pesce

• 180g di zucchero a velo

• 1 stecca di vaniglia

PROCEDIMENTO:

1. In un pentolino mettete la panna, la stecca di vaniglia precedentemente incisa e lo zucchero a velo.

2. Mescolare delicatamente e far cuocere a fuoco basso per circa 10minuti, facendo attenzione che non raggiunga il bollore.

3. Mettere i fogli di colla di pesce a bagno in acqua fredda.

4. Strizzare bene i fogli di colla, aggiungerli nel pentolino.

5. Mescolare fino a scioglierli completamente.

6. Filtrare il composto ottenuto con un colino, e versare negli appositi stampini.

7. Far raffreddare per circa 3 ore in frigorifero.

8. Potete servire la panna cotta con sciroppo ai frutti di bosco, con caramello oppure cioccolato.

INGREDIENTI:

• 2 avocado maturi

• 1 banana

• 4 cucchiai rasi di zucchero

• 1 limone

• 200g di panna liquida

• 1 frutto di stagione

PROCEDIMENTO:

1. Tagliate gli avocado a metà nel senso della lunghezza e togliete il nocciolo.

2. Con un cucchiaino scavate la polpa dell’avocado e mettetela nel bicchiere del frullatore.

3. Sbucciate la banana, tagliatela a rondelle e aggiungetela nel bicchiere.

4. Versare il succo di limone, lo zucchero e frullate a lungo.

5. In fine aggiungete la panna e frullate per qualche secondo.

6. Versate il tutto nelle coppette e guarnite con qualche frutto di stagione (fragola, ciliegia ecc...)

7. Mettete le coppette in frigo per almeno 2ore e servire.