INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 4 pere

• 60g di zucchero

• 1 limone

• 130g cioccolato fondente

• 1/2 bicchiere di panna

• 1/4di l vino rosso

• cannella

• cacao  

PROCEDIMENTO:

1. Sbucciate le pere, eliminate il torsolo con uno scavino lasciando il picciolo.

2. In una pentola versate il vino rosso e unite lo zucchero, la cannella e la scorza di limone.

3. Fate cuocere a fuoco basso fino a quando raggiunge il bollore.

4. Unite le pere avendo cura che si mantengano verticali e coprite.

5. Cuocete per circa 20 minuti fino a quando le pere diventano tenere.

6. Scolate le pere e lasciatele raffreddare.

7. Portate il fondo di cottura delle pere a fuoco vivace finché si restringa e aggiungete il cioccolato a pezzetti e la panna mescolando il tutto molto rapidamente.

8. Versate la salsa sulle pere precedentemente disposte nei piatti e decorate con la panna montata e il cacao.