INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 400g di penne

• 200g di ricotta

• pepe

• sale

PROCEDIMENTO:

1. Versate la ricotta in una ciotola e lavoratela con una forchetta.

2. Cuocete le penne in abbondante acqua salata, e, poco prima di scolarla, aggiungete due cucchiai di acqua di cottura nella ciotola del condimento.

3. Amalgamate bene il tutto in modo tale da ridurre la  ricotta in una crema.

4. Scolate la pasta, conditela con la crema di ricotta e pepate.

5. Servite immediatamente e tenendo presente che la ricotta tende ad asciugarsi.