INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 500g di farina

• 250g di acqua

• 35g di strutto

• 15g di lievito di birra

• 1 pizzico di sale

• 1/2 cucchiaio di trito aromatico ( salvia e rosmarino.)

PROCEDIMENTO:

1. In un pentolino fate scioglier lo strutto, toglietelo dal fuoco e lasciatelo intiepidire.

2. Versate lo strutto in una ciotola, aggiungete il lievito, l’acqua e mescolate con cura.

3. Versate la farina a fontana su una spianatoia, e al centro aggiungete l’acqua con lo strutto e il lievito.

4. Aggiungete il trito aromatico e un pizzico di sale.

5. Lavorate  fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.

6. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 2 ore.

7. Con un mattarello leggermente infarinato stendete la pasta nello spessore di circa 1cm.

8. Ritagliate dei dischi con un taglia pasta e lasciate lievitare per altri 30 minuti.

9. Trascorso il tempo li lievitazione infornate a 200° per circa 10-15 minuti nel forno già caldo.