INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 4 spigole medie

• 50g di farina

• 1 spicchio d’aglio

• 1/2 bicchiere di vino bianco

• prezzemolo

• olio d’oliva

• 1 limone

• pepe verde

• sale

PROCEDIMENTO:

1. Pulite le spigole ed eliminate la testa la coda e le spine.

2. Riducetele a filetti e versate la farina in un piatto.

3. Infarinate i filetti di spigola, lavate e tritate il prezzemolo e l’aglio.

4. In una teglia versate un filo d’olio e disponete i filetti di spigola.

5. Salate e versate 1/2 bicchiere di vino bianco.

6. Aggiungete il trito preparato precedentemente e distribuite il pepe verde.

7. Fate cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.

8. Una volta cotte disponete le spigole in un piatto da portata e guarnite con la buccia del limone tagliata a fiammifero.