INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 350g di fettuccine

• 4 peperoni (rosso-giallo)

• 1 mazzetto di basilico

• 1 spicchio d’aglio

• 100g di mozzarella

• olio d’oliva

• sale

PROCEDIMENTO:

1. Lavate i peperoni e arrostiteli in forno a 200° per circa 15 minuti.

2. Una volta cotti eliminate la pellicina e frullateli con il basilico e l’aglio.

3. Condite la crema di peperoni con un filo d’olio e un pizzico di sale.

4. Riducete la mozzarella a dadini.

5. Cuocete le fettuccine in abbondante acqua salata, scolatele e condite con la crema di peperoni e la mozzarella.

6. Se la crema di peperoni è asciutta aggiungete un pò d’acqua di cottura.

7. Servite il piatto caldo.