INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 3-4 zucchine

• 2 uova

• pangrattato

• olio per friggere

• sale

PROCEDIMENTO:

1. Lavate e tagliate le zucchine nel senso della lunghezza con uno spessore di circa 3 mm.

2. In un piatto mettete le uova sbattute e in un altro piatto il pan grattato.

3. Passate le fette di zucchina una alla volta nell’uovo e poi nel pan grattato.

4. Fate aderire bene l’impanatura da entrambe le parti.

5. In questo modo impanate tutte le fette di zucchina.

6. Friggetele nell’olio caldo da entrambi i lati e salatele.