INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 700g di patate

• 250g di mozzarella

• 1 fetta di prosciutto cotto da 100g

• 30g di burro

• 3 uova

• prezzemolo

• parmigiano grattugiato

• pangrattato

• sale

• pepe

PROCEDIMENTO:

1. Lavate le patate e fatele cuocere in abbondante acqua fredda per circa 20 minuti.

2. Tagliate la mozzarella e il prosciutto cotto a dadini.

3. Lavate, tritate il prezzemolo e in una ciotola sbattete le uova.

4. A cottura ultimata scolate le patate, raffreddatele in acqua fredda, sbucciatele e passatele nello schiaccia patate raccogliendo la purea in una terrina.

5. Unite il parmigiano,il prosciutto, la mozzarella e le uova.

6. Mescolate il tutto, salate e pepate a piacere.

7. Imburrate ina teglia rotonda e spolverizzate con il pangrattato.

8. Versate il composto nella teglia e spolverizzate la superfice sempre con il pangrattato.

9. Infornate a 180° per 30 minuti e lasciatela riposare 10 minuti prima di servirla.