INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 350 g di riso per risotti

• 1/2 cipolla

• 150 g di piselli sgranati

• 100 g di pancetta

• olio d’oliva

• 1 cipolla

• prezzemolo

• sale

• 1 litro di brodo vegetale

PROCEDIMENTO:

1. Versate 2 cucchiai d’olio d’oliva in un tegame e fate rosolare la cipolla sbucciata e tritata.

2. Unite il riso un po di sale e fate tostare.

3. Appena tostato il riso, aggiungete i piselli, la pancetta a dadini e il brodo poco alla volta sino a fine cottura circa 20 minuti.

4. A cottura ultimata, aggiungete il prezzemolo tritato e servite.