INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 1 cavolfiore medio

• 2 pomodori

• olio d’oliva

• sale

• aceto

PROCEDIMENTO

1. Togliete il torsolo e tutte le foglie al cavolfiore, lavatelo delicatamente e mettetelo in una capace pentola con abbondante acqua fredda.

2. Mettete la pentola sul fuoco, salate l'acqua e portatela a bollore.

3. Abbassate la fiamma, copritela e lasciatela bollire lentamente per una ventina di minuti.

4. Fatelo raffreddare un pochino, staccate uno ad uno i grappoletti iniziando dall'esterno e versateli in una ciotola.

5. Unite il pomodoro lavato e tagliato a fettine.

6. Condite con un filo d’olio, aceto e sale. Servite freddo

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