INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 4 muggini (da 300g ciascuno)

• 600g di patate

• olio d’oliva

• prezzemolo

• succo di 1 limone

• sale

PROCEDIMENTO:

1. Lavate il muggine sotto l’acqua corrente e privatelo delle sue interiora.

2. Lavate e tagliate le patate a spicchi.

3. In una teglia ricoperta di carta da forno adagiatevi i muggini con le patate.

4. Versate 2 cucchiai d’olio e il prezzemolo tritato.

5. Infornate a 180° per circa 30-35 minuti.

6. A fine cottura aggiungete il sale e il succo di 1 limone.