INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 4 zucchine

• 3 uova grandi

• 3 cucchiai di farina

• 1/2 cipolla

• 1/2 bicchiere di latte

• 1/2 bicchiere d’acqua

• olio per friggere 

• basilico

• sale

PROCEDIMENTO:

1. Sbattete le uova in una terrina, aggiungete la farina, il latte e l’acqua.

2. Mescolate il tutto. In una ciotola grattugiate le zucchine e unitele alla pastella.

3. Aggiungete il basilico lavato e tritato, aggiungete anche il sale e amalgamate bene il tutto.

4. Aiutandovi con un cucchiaio, friggete le frittelle nell'olio ben caldo, scolatele e adagiatele in un vassoio con carta assorbente.