INGREDIENTI:

• 250 di frutti di bosco

• 250g di philadelphia

• 200g di frollini

• 100g di zucchero a velo

• 80g di burro

• 15g di gelatina in fogli

• 2dl di panna fresca da montare

• 1 limone

PROCEDIMENTO:

1. Sciogliete  il burro a fiamma bassa, spezzettate i frollini, tritateli nel mixer e versate a filo il burro sciolto.

2. Versate il composto ottenuto sul fondo di uno stampo rotondo a cerniera foderato con carta da forno.

3. Compattatelo con il dorso di un cucchiaio e raffreddatelo in frigorifero per 15 minuti.

4. Versate mezzo dl di panna in un pentolino, scaldatela a fiamma bassa, ammorbidite la gelatina in acqua fredda, sgocciolatela, strizzatela, unitela alla panna calda e mescolate fino a che si è sciolta.

5. Unite la Philadelphia con 80 g di zucchero a velo, fino ad ottenere un composto soffice e cremoso.

6. Montate la panna rimasta, amalgamate la gelatina al composto precedente, unite la panna mescolando con movimento dal basso verso l'alto per non smontarla e versate il tutto sopra la base di biscotti.

7. Lasciate solidificare il cheese-cake in frigorifero per almeno 4 ore,In una padella fate saltare i frutti di bosco con lo zucchero a velo e il succo di mezzo limone.

8. Aggiungete il composto ottenuto nella torta e servite.