INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 4 pomodori

• 2 zucchine

• 2 peperoni (rosso-giallo)

• 2 cipollotti

• 2carote

• olio d’oliva

• sale

• pepe

PROCEDIMENTO:

1. Lavate tutte le verdure e svuotate i peperoni e i pomodori dai semi.

2. Tagliateli a spicchi e tutte le altre verdure a tocchetti.

3. Versatele in una ciotola e conditele con olio, sale e pepe.

4. Trasferite le verdure su un largo foglio di alluminio e copritele con un secondo foglio che sigillerete a quello sottostante.

5. Fate cuocere per 10 minuti a 180° poi giratelo e fatelo cuocere per altri 10.

6. Aprite il cartoccio, mescolate e servite.