INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 400g di gnocchi

• 600g di porcini freschi

• 300g di polpa di pomodoro

• 1 carota

• 1 cipolla

• 1 spicchio d’aglio

• prezzemolo

• olio d’oliva

• sale

• pepe

PROCEDIMENTO:

1. Versate 4 cucchiai d’olio in un tegame e aggiungete la cipolla e la carota tritata.

2. Unite 1 spicchio d’aglio tritato, i funghi e lasciateli insaporire per 5 minuti.

3. Aggiungete la polpa di pomodoro, 1 bicchiere d’acqua, sale e pepe.

4. Fate cuocere per circa 40 minuti a fuoco moderato e mescolate di tanto in tanto.

5. Alla fine completate con un trito di prezzemolo.

6. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata versatevi gli gnocchi.

7. Scolateli e conditeli con il sugo ai porcini.

NB: In alternativa ai porcini potete usare i funghi champignon.