INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 700g di polpa di maiale

• 100g di lardo oppure pancetta

• 2 spicchi d’aglio

• prezzemolo

• pangrattato qb

• olio extra vergine d’oliva

• 2 uova

• latte

• sale

• pepe

PROCEDIMENTO:

1. Tagliate a fettine sottili la polpa di maiale.

2. Preparate il ripieno mettendo in una ciotola il trito di aglio e prezzemolo, unite il pangrattato, il latte le uova il sale e il pepe.

3. Sopra le fettine di maiale adagiate una fetta di lardo e delle piccole quantità al centro del composto preparato.

4. Arrotolate in modo da formare un involtino e fermateli con degli stecchini.

5. Disponete gli involtini in una teglia irrorateli con l’olio e infornate a 180°per circa 30 minuti… Servite caldi.