INGREDIENTI:

• 600g di farina

• 150g di zucchero

• 1 bicchiere d’olio d’oliva oppure di semi

• 1 bicchierino di anice

• 1 limone grattugiato

• 4 uova

• 1/2 bustina di lievito

• zucchero a velo

• 1l d’olio per friggere

• sale

PROCEDIMENTO:

1. Versate a fontana la farina, unite tutti gli ingredienti e impastate velocemente con le mani fino a formare una palla omogenea.

2. Coprite l’impasto con un canovaccio.

3. Versate un pò di farina sul piano di lavoro, tagliate un pezzo di pasta e allungatelo con le mani.

4. Tagliate il rotolino a tocchetti medi.

5. Friggete le castagnole a fuoco medio,adagiatele su della carta assorbente e quando sono quasi fredde spolveratele con lo zucchero a velo.