INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 400g di acciughe fresche

• 1 rametto di rosmarino

• 1 spicchio d’aglio

• 4-5 foglie di salvia

• 1 bicchiere di vino bianco

• 4 cucchiai d’olio extra vergine

• sale

• pepe

PROCEDIMENTO:

1. Sventrate le acciughe, lavatele ed asciugatele.

2. Tritate finemente l’aglio, il rosmarino e la salvia.

3. Disponete il trito nel ventre delle acciughe.

4. Adagiate il tutto in una teglia ricoperta con della carta da forno, versate 4 cucchiai d’olio ed infornate a 180°

5. Trascorsi un paio di minuti bagnate il tutto con 1bicchiere di vino bianco, salate e pepate.

6. Lasciate evaporare e portate a termine la cottura.