INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 300g di fagioli

• 100g di pancetta

• 1 spicchio d’aglio

• 1 cipolla

• 100g di passata di pomodoro

• olio extravergine d’oliva

• 1l di brodo vegetale

• prezzemolo

• peperoncino

• sale

PROCEDIMENTO:

1. Mettete a bagno per una notte i fagioli.

2. Lessate i fagioli per 1ora in un 1 litro d’acqua.

3. In una pentola capiente versate 3 cucchiai d’olio, rosolate la cipolla tritata e l’aglio.

4. Unite la pancetta, il peperoncino i fagioli scolati, e la passata di pomodoro.

5. Versate il brodo e fate cuocere per circa 20-30 minuti.

6. A fine cottura spolverizzate con il prezzemolo tritato e servite subito.

7. Se gradite accompagnate la zuppa con dei crostoni di pane.