INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 400g di penne

• 400g di funghi(porcini)

• 100g di pancetta o salsiccia fresca

• 200ml di panna da cucina

• olio extravergine d’oliva

• parmigiano grattugiato

• concentrato di pomodoro 

• prezzemolo

• 1 cipolla

• sale

PROCEDIMENTO:

1. Pulite bene i funghi eliminando la base terrosa del gambo, strofinateli con un panno umido e tagliateli a fettine.

2. Versate 3 cucchiai d’olio in un tegame e fate imbiondire la cipolla tritata.

3. Unite la pancetta, i funghi e fate cuocere per circa 15-20 minuti aggiungendo un pò d’acqua se necessario.

4. Trascorso questo tempo aggiungete un pochino di concentrato di pomodoro, la panna da cucina una bella manciata di prezzemolo e il sale.

5. Amalgamate bene il tutto e spegnete il fuoco.

6. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata, una volta cotta la pasta scolatela e versatela nel tegame del condimento.

7. Amalgamate il tutto condite con un pò di parmigiano grattugiato e servite.