INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 1 kg di polpo pulito

• 300g di pomodori

• 1 cipolla

• peperoncino

• prezzemolo

• olio extravergine d’oliva

• sale

PROCEDIMENTO:

1. Tagliate il polpo a pezzetti, spellate e tagliate i pomodori a cubetti.

2. Versate 4 cucchiai d’olio d’oliva in un tegame e fate soffriggere la cipolla tagliata a fettine sottilissime.

3. Aggiungete anche i pomodori, i polpi e fate cuocere per circa 10 minuti.

4. Versate 1 litro e mezzo d’acqua circa, il peperoncino, il sale e il prezzemolo tritato.

5. Fate cuocere il tutto per circa 2 ore e se gradite a fine cottura impiattate con dei crostini o con del pane casereccio.