INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 4 muggini

• 500g di polpa di pomodoro

• 2 spicchi d’aglio

• prezzemolo

• peperoncino

• olio extravergine d’oliva

• sale

PROCEDIMENTO:

1. Lavate, squamate i muggini e tagliateli a pezzi (2 o 3 pezzi).

2. Versate 3 cucchiai d’olio in un tegame e fate imbiondire l’aglio tritato.

3. Aggiungete i tranci di pesce e fateli cuocere per circa 10 minuti.

4. Trascorso questo tempo aggiungete la polpa di pomodoro, peperoncino, prezzemolo e sale.

5. Fate cuocere il tutto per altri 15-20 minuti e servite con una spolverata di prezzemolo.