INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 300g di funghi porcini

• 1/2 bicchiere di vino bianco

• 1 spicchio d’aglio

• prezzemolo

• 6 uova

• sale

• olio extravergine d’oliva

PROCEDIMENTO:

1. Mondate i funghi e con uno straccetto appena umido pulire la parte superiore e tagliarli a fettine.

2. Versate 3 cucchiai d’olio in un tegame e fate imbiondire l’aglio tritato.

3. Aggiungete i funghi e fateli rosolare per qualche minuto.

4. Versate il vino bianco fatelo evaporare e unite il sale e il prezzemolo tritato.

5. Sbattete le uova in un piatto, aggiungete i funghi e versate il tutto in un tegame con un filo d’olio.

6. Dopo alcuni minuti girate la frittata aiutandovi con un piatto.

7. Terminate la cottura e servite.