INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 600g di sardine

• 4 pomodori maturi

• 2 spicchi d’aglio

• prezzemolo

• peperoncino

• sale

• olio extravergine d’oliva

PROCEDIMENTO:

1. Versate 3 cucchiai d’olio in una padella, fatevi imbiondire l’aglio tritato e il prezzemolo.

2. Pulite e private dai semi i pomodori, spezzettateli e uniteli al soffritto.

3. Aggiungete 2 bicchieri d’acqua, salate pepate e portate ad ebollizione.

4. Nel frattempo pulite e diliscate le sardine, aggiungetele alla zuppa proseguendo la cottura a pentola coperta e a fiamma vivace per circa 10 minuti.

5. Servite la zuppa con delle fette di pane abbrustolito se gradite.