INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 350g di riso

• 400g di zucca

• 3 salsicce fresche

• 1l di brodo di carne  

• olio extravergine d’oliva

• formaggio grattugiato

• 1/2 cipolla

• sale

• pepe

PROCEDIMENTO:

1. Pulite la zucca privandola dei semi e della buccia, lavatela e tagliatela a pezzetti.

2. Versate 3 cucchiai d’olio in una padella e fate soffriggere la cipolla.

3. Una volta soffritta aggiungete la zucca e la salsiccia tagliata a pezzetti.

4. Fate cuocere per qualche minuto, aggiungete il riso e fatelo tostare.

5. Versate a man mano che serve poco brodo alla volta salate, pepate e portate il tutto a cottura.

6. Cospargete con il formaggio grattugiato e servite.