INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 400g di linguine

• 350g di filetti di scorfano

• 600g di pomodori rossi

• 1/2 bicchiere di vino bianco

• 2 spicchi d’aglio

• peperoncino

• prezzemolo

• basilico

• 1 cipolla

• sale

• olio extravergine d’oliva

PROCEDIMENTO:

1. Versate 3 cucchiai d’olio in una padella e fate soffriggere la cipolla tritata e l’aglio.

2. Unite i filetti di scorfano tagliati a pezzetti, bagnate con il vino e lasciate sfumare.

3. Aggiungete i pomodori lavati e tagliati a dadini.

4. Unite il prezzemolo e il basilico tritati, il peperoncino, il sale e lasciate cuocere il tutto.

5. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela nel tegame del condimento e mescolate bene il tutto unendo una manciata di prezzemolo tritato e servite.