INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 1 lepre da circa 1kg

• 1 spicchio d’aglio

• brodo

• 1 cipolla

• brodo di carne

• 2 foglie di alloro

• 1/2 bicchiere di vino bianco

• 300g di passata di pomodoro

• olio extra vergine d’oliva

• sale

• pepe

PROCEDIMENTO:

1. Tagliate la lepre a pezzi e lavatela sotto l’acqua corrente.

2. In una casseruola versate 3 cucchiai d’olio e fate soffriggere la cipolla sbucciata e tritata.

3. Aggiungete i pezzi di lepre e rosolateli.

4. Versate 1/2 bicchiere di vino e fatelo evaporare.

5. Unite il trito di aglio e prezzemolo mescolate, aggiungete la passata di pomodoro,l’alloro, salate, e pepate.

6. Fate cuocere per circa 1h e 30 minuti a fuoco basso aggiungendo di tanto in tanto un pò di brodo.