INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 400g di fettine di vitella

• 150g di prosciutto cotto

• 100g di mozzarella

• 300g di piselli

• 1 cipolla

• 1 porro

• brodo

• sale

• olio extravergine d’oliva

PROCEDIMENTO:

1. Versate 3 cucchiai d’olio in un tegame e fate soffriggere la cipolla e il porro tritati.

2. Aggiungete i piselli e fate cuocere per circa 10 minuti aggiungendo poco brodo alla volta.

3. Nel frattempo adagiate su ogni fettina una fetta di prosciutto e una di mozzarella.

4. Arrotolate le fettine e fermatele con lo stuzzicadenti.

5. Adagiateli nel tegame e portate a cottura per circa 15-20 minuti a fiamma bassa.