INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 

• 7 carciofi

• 500g di patate

• 2 spicchi d’aglio

• prezzemolo

• 1 limone

• olio extra vergine d’oliva

• sale

• pepe

PROCEDIMENTO:

1. Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne, le spine, poi ripuliteli della eventuale barba interna.

2. Tagliate ogni carciofo in 4 spicchi e metteteli in una ciotola in acqua acidula con succo di limone.

3. Lavate, sbucciate e tagliate le patate a tocchetti.

4. Versate 3 cucchiai d‘olio in una casseruola e versateci il trito di aglio e prezzemolo.

5. Aggiungete i carciofi, versate un bicchiere d’acqua e fate cuocere per circa 10 minuti.

6. Trascorso questo tempo unite le patate, salate, pepate e portate a termine la cottura mescolando di tanto in tanto.