INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• Girello di vitella o maiale

• 1 costa di sedano

• 2 foglie di alloro

• 1 cipolla

• 2 carote

• sale

• olio extravergine d’oliva

• 1/2 bicchiere di vino bianco

PROCDIMENTO:

1. Versate 3 cucchiai d’olio in una pentola e fate soffriggere la cipolla tritata, la carota e il sedano tagliati a rondelle.

2. Aggiungete la carne fatela soffriggere e versate il vino bianco.

3. Fate sfumare il vino e aggiungete l’alloro il sale e l’acqua.

4. Fate cuocere il tutto per circa 2 ore a fuoco basso.

5. A cottura terminata fate raffreddare un pochino, tagliatelo a fettine e versateci sopra il sughetto di cottura.