INGREDIENTI:

• 250g di farina di mais

• 100g di farina semintegrale

• 300g di mirtilli

• 200g di zucchero

• 200g di burro

• 2 cucchiai di miele

• 1 bustina di lievito

• 1 bustina di vanillina

• zucchero a velo

• 6 uova

PROCEDIMENTO:

1. Lavorate i tuorli assieme allo zucchero sino ad ottenere una crema spumosa e montate a neve gli albumi.

2. Unite nella crema di uovo e zucchero la farina di mais, la farina semintegrale, la vanillina e il lievito.

3. Ammorbidite il tutto con il burro fuso (non caldo) e unitevi gli albumi montati a neve stando attenti a non smontarli.

4. Ungete una teglia e versatevi l’impasto.

5. Infornate a 170° per circa 1 ora.

6. Nel frattempo  lavate e sbollentate i mirtilli per circa 2 minuti con un pò d’acqua.

7. Unite il miele e mescolate fino a che non si sarà completamente sciolto.

8. A cottura ultimata levate la torta e lasciatela riposare per 10 minuti.

9. Trascorso questo tempo tagliatela a metà in modo da ricavare 2 dischi.

10. Farcite la parte inferiore con i mirtilli e il miele preparati precedentemente.

11. Ricoprite con l’altro disco, spolverate con lo zucchero a velo e servite.