INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 300g di funghi porcini

• 400g di patate

• 250ml di brodo

• 1 spicchio d’aglio

• prezzemolo 

• olio extra vergine d’oliva

• pepe nero macinato al momento

• sale

PROCEDIMENTO:

1. Pulite i funghi aiutandovi con un coltello, separate le cappelle dai gambi e lavateli sotto l’acqua corrente.

2. Lavate, tritate il prezzemolo e sbucciate l’aglio.

3. Tagliate a fettine i funghi compresi i gambi.

4. In un tegame versate 3 cucchiai d’olio e aggiungete lo spicchio d’aglio.

5. Togliete l’aglio aggiungete i funghi e fate insaporire.

6. Nel frattempo lavate, sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottili.

7. Aggiungetele nel tegame insieme ai funghi e bagnate il tutto con un pò di brodo.

8. Insaporite con una manciata di pepe, coprite e fate cuocere il tutto a fuoco basso per 20-25 minuti circa.

9. Se necessario aggiungete un pò di brodo e mescolate delicatamente di tanto in tanto. 

10. Una volta cotto il tutto cospargete con il prezzemolo tritato.