INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 4 pomodori non troppo maturi

• 130g di farina

• 1 uovo

• basilico

• sale

• olio per friggere

PROCEDIMENTO:

1. Preparate la pastella versando in una terrina la farina setacciata, un uovo, il basilico tritato, un pizzico di sale e tanta acqua (quanta sarà necessaria) per ottenere un composto liscio e omogeneo.

2. Lasciate riposare la pastella e nel frattempo lavate, asciugate e tagliate a fette regolari i pomodori.

3. Passate nella pastella i pomodori, friggeteli in abbondante olio caldo e girateli a metà cottura.

4. Quando saranno dorate uniformemente toglietele e ponetele ad asciugare su della carta assorbente, salate e servite.