INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 800g di cicoria

• 1 spicchio d’aglio

• peperoncino

• olio extra vergine d’oliva

• sale

PROCEDIMENTO:

1. Mondate la cicoria eliminando le radici e lavandola sotto l’acqua corrente.

2. Lessatela in abbondante acqua salata per circa 45 minuti.

3. In un tegame versate 2 cucchiai d’olio, fate soffriggere l’aglio e il peperoncino.

4. Aggiungete la cicoria dopo averla scolata e fatela rosolare aggiungendo un pizzico di sale.

NB: Potete servirla sia calda che fredda.