INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 700g di champignon

• olio extravergine d’oliva

• succo di 1 limone

• prezzemolo

• sale

• pepe

PROCEDIMENTO:

1. Pulite accuratamente i funghi, eliminate la parte finale del gambo, passateli velocemente sotto l’acqua.

2. Tagliateli a fettine sottilissime e adagiatele su un piatto da portata.

3. In una ciotola versate il succo di 1 limone, l’olio d’oliva, sale e pepe.

4. Emulsionate, sbattendo con una forchetta fino a che gli ingredienti non si siano ben amalgamati.

5. Versate la salsina sopra i funghi e cospargete il tutto con il prezzemolo tritato.

6. Fate insaporire un pochino prima di servire.