INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 30 capesante

• 1/2 tazza di succo d’arancia

• olio extravergine d’oliva

• prezzemolo

• pepe rosa

• farina

• sale

PROCEDIMENTO:

1. Sgusciate e lavate sotto l’acqua corrente le capesante delicatamente.

2. Versate la farina su un piatto e infarinate le capesante.

3. In un tegame versate 4 cucchiai d’olio e fate cuocere le capesante per un paio di minuti.

4. Sfumate con il succo d’arancia, salate pepate e fate cuocere per altri 2 minuti.

5. A cottura ultimata adagiate il tutto su un piatto da portata e guarnite con il prezzemolo tritato.