INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 500g di carne macinata

• 150g di pangrattato

• 1/2 bicchiere di latte

• 1 bicchiere di vino bianco

• 1 spicchio d’aglio

• 3 carote

• 1 cipolla

• 1/2 costa di sedano

• 1 dado

• 3 uova

• sale

PROCEDIMENTO:

1. Mettete la carne in un recipiente.

2. Aggiungete le uova e il pangrattato.

3. Amalgamate bene il tutto.

4. Aggiungete il latte, il sale e il prezzemolo lavato e tritato.

5. Se li composto risulta morbido aggiungete un pò di pangrattato invece, se risulta duro aggiungete un pochino di latte.

6. Lavorate la carne con le mani e formate un rotolo.

7. Versate 3 cucchiai d’olio in una pentola abbastanza larga e fate soffriggere L’aglio e la cipolla tritati.

8. Aggiungete anche la carota tagliata a rondelle e il sedano.

9. Unite il polpettone, un dado, 1 bicchiere di vino bianco e uno di acqua.

10. Fate cuocere il tutto a fuoco lento per circa 1 ora.

11. Una volta cotto lasciatelo raffreddare un pochino e tagliatelo a fette.

12. Disponete le fette su un piatto da portata e irroratele con il brodino rimasto sulla pentola.