INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 500g di filetto di maiale

• 130ml di vino rosso

• succo di 1/2 limone

• 20g di bacche di ginepro

• 10g di foglie di salvia fresca

• 2 foglie di alloro

• 4 spicchi d’aglio

• olio extra vergine d’oliva

• pepe nero in grani

• sale

PROCEDIMENTO:

1. Private la carne dal grasso visibile e adagiatela in una teglia di terracotta.

2. Irroratela con 2 cucchiai d’olio il vino e il succo di limone.

3. Sbucciate, schiacciate gli spicchi d’aglio e uniteli alla carne.

4. Aggiungete anche la salvia, l’alloro, le bacche di ginepro e i grani di pepe.

5. Coprite il tutto con la pellicola trasparente e lasciate marinare per almeno 1ora in luogo fresco.

6. Trascorso questo tempo adagiate le fette sulla griglia caldissima e fate cuocere per 5 minuti per lato.

7. Salate e serviteli ben caldi.