INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 350g di spaghetti

• 200g di petto di pollo

• 200g di polpa di pomodoro

• 2 mazzetti di rucola

• 1 scalogno

• olio extra vergine d’oliva

• sale

PROCEDIMENTO:

1. Pelate lo scalogno e tagliatelo a fettine.

2. Tagliate a striscioline il pollo e fatelo rosolare insieme allo scalogno in un tegame con 3 cucchiai d’olio per circa 5 minuti.

3. Aggiungete la polpa di pomodoro, salate e fate cuocere a fuoco moderato per 10 minuti.

4. Lavate, tagliate la rucola, unitela nel tegame e continuate la cottura per 2 minuti.

5. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditeli con il sugo preparato.