INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 400g di pomodori da insalata

• 200g di soncino

• 100g di lattuga

• 150g di cetrioli

• 100g di rapanelli

• 150g di mais in scatola

• 200g di carote

• 50g di sedano

• succo di 1 limone

• senape

• sale

• olio extra vergine d’oliva

PROCEDIMENTO:

1. Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle.

2. Lavate e tagliate i pomodori a pezzetti, pelate i rapanelli, il cetriolo e affettateli.

3. Mondate il sedano eliminando i filamenti lavatelo e tagliatelo a rondelle.

4. Lavate sotto l’acqua corrente le insalate, sgocciolatele e tagliatele finemente.

5. Adagiate tutte le verdure in una ciotola.

6. Versate il succo di limone in un piatto unite il sale, 1 cucchiaio di senape e 2 cucchiai d’olio poco alla volta.

7. Sbattete con una forchetta la salsa per emulsionare gli ingredienti e versatela nell’insalata mescolate bene il tutto e servite fredda.