INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 150g di cioccolato fondente

• 170g di zucchero

• 100g di fecola

• 200g di farina

• 100g di burro

• 3 uova

• 2dl di latte

• 1 bustina di lievito

• 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

1. In una ciotola capiente lavorate con un cucchiaio di legno il burro (a temperatura ambiente) e lo zucchero fino ad ottenere una crema.

2. Aggiungete un tuorlo alla volta , avendo l’accortezza di fare assorbire completamente l’uovo prima di aggiungerne un altro.

3. Versate il latte in un pentolino, aggiungete il cioccolato grattugiato e fatelo sciogliere a fiamma bassa.(Mettete il cioccolato in freezer per almeno 30minuti cosi sarà più facile grattugiarlo).

4. Versate la farina, la fecola, il lievito e la salsa di cioccolato alla crema di burro.

5. Mescolate bene per amalgamare il tutto.

6. Montate gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli al composto facendo attenzione a non smontarli.

7. Imburrate e infarinate una pirofila e versate l’impasto.

8. Cuocete a 180° per circa 50 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire.