INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 300g di riso

• 200g di piselli

• 4 carote

• 1 cipolla bianca

• 1/ 2 bicchiere di vino

• formaggio grattugiato

• olio extra vergine d’oliva

• brodo vegetale

• prezzemolo

• pepe

PROCEDIMENTO:

1. Versate 3 cucchiai d’olio in una pentola e fatevi rosolare la cipolla tritata.

2. Aggiungete i piselli e la carota tagliata a tocchetti.

3. Versate il riso, fatelo tostare e sfumate con il vino bianco.

4. Una volta evaporato il vino aggiungete  il brodo e fate cuocere il tutto.

5. A cottura terminata aggiungete  il formaggio il pepe e il prezzemolo servite caldo.