INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 400g di mezze penne

• 10 pomodorini freschi

• 2 cipollotti

• olio extravergine di oliva

• 250g di filetti di merluzzo

• 1/2 bicchiere di vino bianco 

• 1 spicchio di aglio

• brodo di pesce (o vegetale)

• basilico

• sale

• pepe

PROCEDIMENTO:

1. Versate 2 cucchiai d’olio in un tegame e fatevi e rosolare l’aglio.

2. Toglierlo prima che prenda colore, aggiungete il cipollotto tagliato sottile e fatelo appassire.

3. Sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare.

4. Aggiungete il merluzzo tagliato a dadini, i pomodorini tagliati a metà e abbondante basilico spezzettato.

5. Se necessario aggiungete del brodo per ultimare la cottura.

6. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela, versatela nel tegame del condimento e servite.