INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 400g di mezze penne

• 300g di zucchine

• 1 cipollotto

• 200ml di panna da cucina

• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

• 1 cucchiaio di basilico tritato

• parmigiano grattugiato

• sale

• pepe

PROCEDIMENTO:

1. Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle.

2. Versate l’olio in un tegame e fate appassire il cipollotto tritato finemente.

3. Unite le zucchine, fatele cuocere per circa 15-20 minuti. (se necessario aggiungete 1/2 bicchiere d’acqua.) Salate e pepate.

4. Una volta cotte le zucchine aggiungete la panna, il basilico e fate cuocere per un paio di minuti.

5. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela nel tegame del condimento.

6. Amalgamate bene il tutto versate il parmigiano e servite.