INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 800g di filetto di manzo

• 40g di farina

• aceto balsamico

• olio extra vergine d’oliva

• 1dl di brodo di carne

• sale

PROCEDIMENTO:

1. Tagliate il filetto in quattro fette alte circa 3-4cm.

2. Infarinate il filetto e scuotetelo per toglierne l’eccesso.

3. Versate 2 cucchiai d’olio in un tegame e fatevi cuocere i filetti.

4. Cuocete da entrambe le parti per circa 10 minuti, salate e pepate.

5. Bagnate con l’aceto balsamico, quando sarà evaporato togliete i filetti, teneteli in caldo ed aggiungete nella padella il brodo che farete restringere fino ad otterrete una salsa piuttosto densa.

6. Servite i filetti irrorando con la salsa appena preparata.