INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 600g di acciughe fresche

• 2 pomodori maturi

• 2 spicchi d’aglio

• aceto di vino bianco

• olio extra vergine d’oliva

• pangrattato

• origano

• sale

• pepe

PROCEDIMENTO:

1. Pulite le acciughe togliendo la spina centrale e privatele della testa e della coda.

2. Lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti.

3. Con un pò d’olio ungete una teglia e disponetevi uno strato di acciughe.

4. Aggiungete il pomodoro sopra le acciughe, l’aglio tritato, l’origano, l’olio e l’aceto.

5. Spolverizzate con il pangrattato e pepe.

6. Sistemate un secondo strato di acciughe e proseguite fino ad esaurimento degli ingredienti.

7. Infornate a 180° per circa 15-20 minuti e servite.