INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 8 carciofi

• 6 uova

• farina

• olio extra vergine d’oliva

• sale

• pepe

PROCEDIMENTO:

1. Pulite i carciofi eliminando le parti piu dure e i gambi.

2. Tagliateli in 2 per il lungo e ricavate delle fette di circa 1/2 cm.

3. Passate le fette di carciofo nella farina.

4. Versate 2 cucchiai di olio in un tegame e fate rosolare i carciofi.

5. Sbattete le uova in un piatto con un pizzico di sale.

6. In una pirofila adagiate i carciofi e versateci sopra le uova.

7. Infornate a 200° per circa 25-30 minuti.

8. Una volta cotto cospargete il tortino con il pepe appena macinato e servite tiepido.