INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 1 pollo da circa 1kg

• 300g di cipolline

• 50g di funghi secchi

• 1 costa di sedano

• 1 carota

• farina

• 400g di polpa di pomodoro

• 1/2 bicchiere di vino rosso

• olio extra vergine d’oliva

• peperoncino

• sale

PROCEDIMENTO:

1. Tagliate il pollo in 8 pezzi e passateli nella farina.

2. Versate 3 cucchiai d’olio in un tegame e fate soffriggere le cipolline tagliate in 2.

3. Unite la carota, il sedano lavati e tritati e proseguite la cottura per altri 5 minuti.

4. Nel frattempo mettete a bagno i funghi in acqua tiepida.

5. Unite il pollo al soffritto e fatelo dorare.

6. Sfumate il tutto con il vino rosso e aggiungete la polpa di pomodoro.

7. Aggiungete sale, peperoncino, coprite e continuate la cottura a fuoco basso.

8. Scolate i funghi e uniteli al pollo.

9. Cuocete per circa 1 ora.