INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 400g di malloreddus

• 200g di salsiccia fresca

• 500g di passata di pomodoro

• 50g di pecorino grattugiato

• zafferano in polvere

• basilico

• 1/2 cipolla

• olio extravergine d’oliva

• sale

PROCEDIMENTO:

1. In una pentola versate 4 cucchiai di olio e fate rosolare la cipolla ben tritata e la salsiccia tagliata a tocchetti.

2. Aggiungete la passata di pomodoro, un bicchiere di acqua, il basilico, lo zafferano a piacere e il sale.

3. Fate cuocere per circa 35 minuti a fuoco basso mescolando di tanto in tanto.

4. Portate a ebollizione abbondante acqua salata e fate cuocere i malloreddus.

5. Scolate la pasta, conditela con il sugo e in fine insaporitela con una bella manciata di pecorino.