INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 8 costolette di agnello

• 100g di pan grattato

• 50g di pecorino grattugiato

• olio per friggere

• 1 uovo

• sale

• pepe

PROCEDIMENTO:

1. Sbattete le uova in un piatto con un pizzico di sale.

2. Bagnate le costolette nell’uovo e passatele nel piatto contenente il pan grattato e il pecorino grattugiato, premendole bene in modo tale da far aderire l’impanatura.

3. In fine friggete le costolette in abbondante olio bollente.

4. Spolverizzate con sale, pepe e servite calde.